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A alimentação na escola é uma política pública federal e em Vila Velha, a rede municipal de ensino tem como base o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O programa visa atender às necessidades nutricionais dos alunos durante o ano letivo, contribuindo, desta forma, para a formação de hábitos alimentares saudáveis e para melhor desenvolvimento, aprendizagem e rendimento escolar dos alunos.
O PNAE prevê o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura e as tradições alimentares, contribuindo para o crescimento e desenvolvimento dos alunos em conformidade com a faixa etária, sexo e atividade física e o estado de saúde dos mesmos; além da aplicação da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem; promoção de ações educativas; apoio ao desenvolvimento sustentável; entre outras diretrizes.
A equipe de nutricionistas que supervisionam e acompanham a inserção de uma alimentação saudável em todas as 98 escolas da rede utilizam na merenda escolar, portanto, alimentos saudáveis como legumes, verduras, frutas e leite; produtos in natura – que não é pronto para consumo e que tem de ser preparados – como, por exemplo, arroz, feijão, macarrão, farinha e todos os tipos de carne.